蔬食豆漿蒸蛋(素)

準備時間|10分鐘          烹調|蒸

材料(一人份)

主食材 ......... 4種

番茄 1/8顆

杏鮑菇 1/3朵

豆漿 70ml

蛋 1顆

調味料 ......... 2種

鹽 少許

白胡椒 半湯匙

廚具

電鍋

作法

Step 1.
雞蛋打入碗中,與無糖豆漿攪拌均勻,加入鹽及白胡椒調味後,過篩蛋液。
喜歡軟嫩口感的人,可減少豆漿的用量

Step 2.
番茄切絲,杏鮑菇切丁。

Step 3.
菜盤抹上一層油後,均勻佈滿番茄及杏鮑菇,並倒入蛋液。因蒸蛋會黏盤壁,要抹油才好清洗!

Step 4.
依個人喜好在菜盤另一格擺放蔬菜,便當盒內放入一米杯的米及一米杯的水。

Step 5.
放進電鍋,在外鍋加一米杯的水,按下開關。

Step 6.
電鍋跳起!
生米煮成熟飯,料理完成!

使用豆漿代替水或高湯去除蛋腥味,吃起來有淡淡的豆香
豆漿和蛋液的比例為1:1,可依豆漿的濃度調整